農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是城鄉(xiāng)居民“菜籃子”的重要組成部分，其銷售的肉制品直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品銷售秩序總體穩(wěn)定，但仍有部分不法商販為牟取私利，銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品，這種行為不僅嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序，更對(duì)公共衛(wèi)生安全構(gòu)成了重大威脅。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，必須采取堅(jiān)決有力的措施，嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品行為，全力維護(hù)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品銷售的良好秩序。

一、認(rèn)清危害，筑牢思想防線
銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品，其危害不容小覷。這類肉品來(lái)源不明，可能來(lái)自病死畜禽或私屠濫宰，攜帶多種人畜共患病原體、寄生蟲或有害物質(zhì)殘留，食用后極易引發(fā)食物中毒甚至更嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件。這種行為破壞了公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，讓守法經(jīng)營(yíng)者蒙受損失，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)。它嚴(yán)重?fù)p害了政府的公信力和監(jiān)管權(quán)威，削弱了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)體系的信任。因此，各級(jí)監(jiān)管部門、市場(chǎng)開(kāi)辦方及廣大經(jīng)營(yíng)者必須充分認(rèn)識(shí)到其極端危害性，將維護(hù)肉品安全置于首要位置，共同筑牢食品安全的思想防線。

二、多措并舉，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管
維護(hù)肉品銷售秩序，必須堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。

1. 嚴(yán)格準(zhǔn)入，把好源頭關(guān)。 督促市場(chǎng)開(kāi)辦方嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行肉品入場(chǎng)查驗(yàn)制度，要求入場(chǎng)銷售者必須提供有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等票據(jù)，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。對(duì)于無(wú)法提供合法票據(jù)的肉品，一律禁止入場(chǎng)銷售。
2. 加強(qiáng)巡查，實(shí)現(xiàn)過(guò)程嚴(yán)管。 市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門應(yīng)建立常態(tài)化聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，增加對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、隱蔽窩點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域的巡查頻次和力度。利用快速檢測(cè)等技術(shù)手段，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)在售肉品進(jìn)行隨機(jī)抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)獸藥殘留、瘦肉精、水分含量等指標(biāo)。對(duì)巡查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，立即依法處置。
3. 追溯倒查，嚴(yán)懲違法行為。 一旦發(fā)現(xiàn)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品的行為，不僅要依法對(duì)銷售者進(jìn)行從重處罰，沒(méi)收非法肉品和違法所得，還要順藤摸瓜，向上追溯屠宰、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，向下追查銷售流向，徹底斬?cái)喾欠ɡ骀湕l。對(duì)構(gòu)成犯罪的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，提高違法成本，形成強(qiáng)大震懾。
4. 運(yùn)用科技，提升監(jiān)管效能。 鼓勵(lì)和支持有條件的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或集中銷售區(qū)域建立肉品溯源信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從屠宰到銷售終端的全鏈條信息可查詢。探索運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，方便消費(fèi)者掃碼查詢?nèi)馄沸畔ⅲ纬缮鐣?huì)共治的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

三、協(xié)同共治，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制
維護(hù)肉品銷售秩序是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、市場(chǎng)、社會(huì)多方合力。

1. 強(qiáng)化部門協(xié)同。 市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、公安、城管等部門要明晰職責(zé)，加強(qiáng)信息共享和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)，避免監(jiān)管盲區(qū)，形成打擊合力。
2. 壓實(shí)主體責(zé)任。 市場(chǎng)開(kāi)辦方要切實(shí)承擔(dān)起管理責(zé)任，建立健全內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)和日常監(jiān)督。經(jīng)營(yíng)者要守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，堅(jiān)決抵制非法肉品。
3. 暢通舉報(bào)渠道。 廣泛宣傳舉報(bào)電話、郵箱等渠道，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，鼓勵(lì)消費(fèi)者、知情者積極舉報(bào)違法違規(guī)線索，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、參與監(jiān)督的良好氛圍。
4. 加強(qiáng)宣傳教育。 通過(guò)多種形式，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及肉品安全知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)以及識(shí)別合格肉品的基本方法，提升經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和消費(fèi)者的辨別能力與維權(quán)意識(shí)。

民以食為天，食以安為先。嚴(yán)厲打擊銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品行為，是保障食品安全、維護(hù)市場(chǎng)秩序、回應(yīng)群眾關(guān)切的必然要求。全區(qū)上下必須以“零容忍”的態(tài)度，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲懲處和社會(huì)共治，全力維護(hù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品銷售秩序，讓人民群眾買得放心、吃得安心，切實(shí)守護(hù)好千家萬(wàn)戶的餐桌安全。